« Car le vin clarifie l'esprit et l'entendement »
 François Rabelais 

L'histoire de la cave Saint-Germain est intimement liée à celle, bien plus ancienne, du Monastère de Moutier-Grandval.
A partir d'un imaginaire qui se revendique de Rabelais, Baudelaire et Omar Kháyyám notamment, nous proposons un vin qui tire sa substance dans l'histoire de la région, pour entrer en résonance avec qui le boit.
A cette époque, le vin était prescrit par le médecin dans l'objectif de clarifier l'esprit et l'entendement.

Nous reconnaissons sincèrement dans le vin ce médium qui permet à la nature de s'exprimer. Ainsi tous nos vins correspondent à appellation "Vin Nature".