Rouges

Assemblage de cépages issus de la recherche menée en vue d'obtenir des variétés résistantes aux maladies, cultivés à Bevaix: Cabernet Noir, Divico et Pinotin. 
Fermentation sur levures indigènes et élevage en cuve inox uniquement.
Vin rond, fruité et charmeur aux tannins très souples. 

Assemblage de cépages issus de la recherche menée en vue d'obtenir des variétés résistantes aux maladies, cultivés à Bevaix: Cabernet Noir et Divico. 
Fermentation sur levures indigènes et élevage 12 mois en barrique de chêne suisse. 
Vin élégant, fruité et solide 

Vin issu de Cabernet Jura à 100% , cultivé à Moutier en viticulture biologique, certifié Bio Suisse. 
Fermentation sur levures indigènes, macération de courte durée et élevage de 12 mois en cuve tronconique de chêne suisse.  
Vin aux arômes de pétales de roses, de bergamote et de petits fruits rouges, d'une fraîcheur amicale. 

Vin issu de Cabernet Jura à 100% , cultivé à Moutier en viticulture biologique, certifié Bio Suisse. fermentation en grappes entières sur levures indigènes de raisins sélectionnés sur les endroits privilégiés des vignes prévôtoises. Élevage de 12 mois en barriques de chêne Suisse.  Vin d'une intensité soutenue aux arômes de baies noires et d'herbes aromatiques, d'une séduisante persistance en bouche. 

Vin issu de Cabernet Jura à 100% , cultivé à Moutier en viticulture biologique, certifié Bio Suisse. Vinification parcellaire de la première vigne plantée à Moutier en 2008.  Fermentation sur levures indigènes, élevage de 12 mois sur lies en barriques de chêne Suisse.  Vin très complexe, à la couleur intense aux arômes de baies noires, légèrement mentholé.

Vin issu de Cabernet Jura à 100% , cultivé à Moutier en viticulture biologique, certifié Bio Suisse. Vinification parcellaire de la seconde vigne plantée à Moutier en 2012.  Fermentation sur levures indigènes, élevage de 12 mois sur lies en barriques de chêne Suisse.  Expression sincère du terroir, vin plein, riche en matière et en structure, aux arômes de petits fruits noirs, légèrement épicé.  

Vin issu d'un assemblage de Merlot, Pinot noir, Gamay et Cornalin, cultivés à Buitonnaz sur les autours de Fully, en viticulture biologique, certifié bio. 
Fermentation sur levures indigènes, longue macération avec chapeau immergé, élevage 12 mois sur lies en barrique de chêne suisse et en amphore, puis 12 mois supplémentaire en foudre. Vin très profond, humique, aux odeurs de sous-bois, aux tannins fermes et mûrs.